烟熏材料对湘西腊肉品质的影响

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：QQ343282482

【摘要】

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【作者】

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钟昳茹陈新欣周辉娄爱华罗凤莲刘成国

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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湘西腊肉烟熏材料理化微生物挥发性成分

【基金项目】

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公益性行业(农业)科研专项(201303082)

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