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生物材料的低温保存一般都要经历降温过程、低温储存过程及复温过程,其中降温过程中对生物细胞的影响最大。每一种生物细胞都有自己合适的降温速率,如能满足其这种降温速率,细胞所受到的低温损伤最小,则生物细胞的复活率最高。文中介绍程序控制变速降温装置的主要结构及几种典型生物体的降温过程。最后,对器官的低温保存进行分析讨论。