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以桑枝为试材,采用微波法,进行了微波功率、微波时间及固液比对多糖得率单因素影响试验;在此基础上,采用响应面法对各提取条件进行了优化,以期筛选桑枝多糖的最佳工艺条件。结果表明：最佳提取工艺为微波功率400W、微波时间6min、固液比1∶20（g∶mL）,桑枝多糖得率达到2.81%。表明微波提取法是一种适宜桑枝多糖提取的方法。