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对大豆蛋白磷酸化的方法作了较为系统的归纳和总结，以寻求大豆分离蛋白的最佳改性方式，为充分利用大豆资源提供了新途径。
大豆蛋白磷酸化
【摘 要】
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对大豆蛋白磷酸化的方法作了较为系统的归纳和总结，以寻求大豆分离蛋白的最佳改性方式，为充分利用大豆资源提供了新途径。
【机 构】
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哈尔滨医科大学
【出 处】
：
木本植物研究
【发表日期】
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2001年1期
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