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用营养液培养的方法，以甜研7号为试验材料，研究了同一氮素水平不同氮素形态比例对甜菜氮，糖代谢关键酶，硝酸还原酶（NR），谷氨酰胺合成酶（GS）和蔗糖合成酶（SS）活性及相关产物的影响，结果表明叶片中NR活性随NO3^-比例增加而增加，根和叶片中GS活性，当NH4^+小于NO3^-时，随NH4^+比例增大而增加，当NO3－，NH4＋为1：1时活性最大，当NH4＋大于NO3－时活性下降，极中α－氨基态氮和蛋白质含量的变化与GS活性的变化基本一致。生育后期NH4＋和NO3－混合培养的甜菜根中SS合成方向的活性明