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鱼吐司
原料:切片面包4 片,净鱼肉150 克, 鸡蛋1 个, 食用油、黄酒、淀粉、精盐、葱、生姜各适量。
做法:
1. 面包去掉硬边,鱼肉碾成泥,加入蛋清、葱、生姜、黄酒一起拌匀。
2. 将拌好的鱼泥分成4 份抹在切好的面包上,抹平。
3. 锅中放入食用油,烧至5 成热时放入鱼吐司,两面煎至金黄色后出锅。
4. 切成小块,配番茄酱或者其他各种酱类一起食用。
营养师点评:软嫩清香,味美可口,能增加准妈妈的食欲。
鳕鱼鸡蛋羹
原料:鸡蛋2 个,鳕鱼100 克,番茄30 克,干淀粉10 克,葱花、精盐、料酒、白糖、香油各适量。
做法:
1. 鳕鱼洗净,鱼肉切丁,加入鸡精、白糖、料酒、精盐、干淀粉抓匀。
2. 番茄切丁。
3. 鸡蛋磕入碗中,充分打散,加入适量的水,放在蒸锅中加盖蒸5 分钟。
4. 将鳕鱼丁、番茄、葱花均匀地撒在蛋羹上用大火继续蒸熟,淋上香油即可。
营养师点评:鳕鱼营养价值高,且味道鲜美,价格适中。此菜营养丰富,产妇食用能够补气血、健脾胃、增食欲。
番茄鱼片
原料: 净鱼肉200 克,鸡蛋黄1 个,番茄酱、白糖、精盐、黄酒、淀粉、植物油各适量。
做法:
1. 鱼肉切成3 厘米长、2 厘米宽的片。
2. 鸡蛋黄加淀粉调成糊状,将鱼片均匀地沾上蛋黄糊。
3. 锅中放油烧至5 成热后,将蛋糊鱼片逐片下锅炸透,然后捞出。
4. 炒锅放在旺火上,放入少量水和番茄酱、白糖、精盐烧开。
5. 放入鱼片,再次开锅后,用水淀粉勾芡,开锅后盛出放入盘内。
营养师点评:色泽红润,味道酸甜。鱼肉含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。
姜汁黄鳝饭
原料:大米100 克,黄鳝50 克,生姜汁、植物油、精盐各适量。
做法:
1. 将黄鳝处理干净后,用姜汁、植物油拌匀。
2. 将米洗好后放入锅中,饭中水分需比正常做饭时略多。
3. 饭六成熟时,将黄鳝放在饭上,用小火焖20 分钟。
4. 关火,加生姜汁、植物油、精盐调味后食用。
营养师点评:俗话说:“饭不香,吃生姜。”生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉;黄鳝的脂肪中含有极为丰富的卵磷脂,是胎儿发育的必需营养品。
香菇鱼肉粥
原料:鲜香菇80 克,胡萝卜50 克,鲤鱼300 克,糯米150 克,葱花、精盐各适量。
做法:
1. 香菇、胡萝卜洗净、切碎,鲤鱼杀好,去除内脏、鳃,洗净,放入沸水中氽熟,剔出鱼肉备用。
2. 糯米洗净,加水煮沸。
3. 加入鱼汤、鱼肉、香菇、胡萝卜,煮至熟透,调入精盐、葱花即可。
营养师点评:鲤鱼肉厚且嫩,味道鲜美,除富含蛋白质、脂肪外,还含有丰富的硒、碘等微量元素,具有补气、健脾、养胃之功效,非常适于孕产妇胃口不适时食用。
![](http://img1.qikan.com/qkimages/fmbd/fmbd200812/fmbd20081218-1-l.jpg)
原料:切片面包4 片,净鱼肉150 克, 鸡蛋1 个, 食用油、黄酒、淀粉、精盐、葱、生姜各适量。
做法:
1. 面包去掉硬边,鱼肉碾成泥,加入蛋清、葱、生姜、黄酒一起拌匀。
2. 将拌好的鱼泥分成4 份抹在切好的面包上,抹平。
3. 锅中放入食用油,烧至5 成热时放入鱼吐司,两面煎至金黄色后出锅。
4. 切成小块,配番茄酱或者其他各种酱类一起食用。
营养师点评:软嫩清香,味美可口,能增加准妈妈的食欲。
鳕鱼鸡蛋羹
![](http://img1.qikan.com/qkimages/fmbd/fmbd200812/fmbd20081218-2-l.jpg)
原料:鸡蛋2 个,鳕鱼100 克,番茄30 克,干淀粉10 克,葱花、精盐、料酒、白糖、香油各适量。
做法:
1. 鳕鱼洗净,鱼肉切丁,加入鸡精、白糖、料酒、精盐、干淀粉抓匀。
2. 番茄切丁。
3. 鸡蛋磕入碗中,充分打散,加入适量的水,放在蒸锅中加盖蒸5 分钟。
4. 将鳕鱼丁、番茄、葱花均匀地撒在蛋羹上用大火继续蒸熟,淋上香油即可。
营养师点评:鳕鱼营养价值高,且味道鲜美,价格适中。此菜营养丰富,产妇食用能够补气血、健脾胃、增食欲。
番茄鱼片
![](http://img1.qikan.com/qkimages/fmbd/fmbd200812/fmbd20081218-3-l.jpg)
原料: 净鱼肉200 克,鸡蛋黄1 个,番茄酱、白糖、精盐、黄酒、淀粉、植物油各适量。
做法:
1. 鱼肉切成3 厘米长、2 厘米宽的片。
2. 鸡蛋黄加淀粉调成糊状,将鱼片均匀地沾上蛋黄糊。
3. 锅中放油烧至5 成热后,将蛋糊鱼片逐片下锅炸透,然后捞出。
4. 炒锅放在旺火上,放入少量水和番茄酱、白糖、精盐烧开。
5. 放入鱼片,再次开锅后,用水淀粉勾芡,开锅后盛出放入盘内。
营养师点评:色泽红润,味道酸甜。鱼肉含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。
姜汁黄鳝饭
![](http://img1.qikan.com/qkimages/fmbd/fmbd200812/fmbd20081218-4-l.jpg)
原料:大米100 克,黄鳝50 克,生姜汁、植物油、精盐各适量。
做法:
1. 将黄鳝处理干净后,用姜汁、植物油拌匀。
2. 将米洗好后放入锅中,饭中水分需比正常做饭时略多。
3. 饭六成熟时,将黄鳝放在饭上,用小火焖20 分钟。
4. 关火,加生姜汁、植物油、精盐调味后食用。
营养师点评:俗话说:“饭不香,吃生姜。”生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉;黄鳝的脂肪中含有极为丰富的卵磷脂,是胎儿发育的必需营养品。
香菇鱼肉粥
![](http://img1.qikan.com/qkimages/fmbd/fmbd200812/fmbd20081218-5-l.jpg)
原料:鲜香菇80 克,胡萝卜50 克,鲤鱼300 克,糯米150 克,葱花、精盐各适量。
做法:
1. 香菇、胡萝卜洗净、切碎,鲤鱼杀好,去除内脏、鳃,洗净,放入沸水中氽熟,剔出鱼肉备用。
2. 糯米洗净,加水煮沸。
3. 加入鱼汤、鱼肉、香菇、胡萝卜,煮至熟透,调入精盐、葱花即可。
营养师点评:鲤鱼肉厚且嫩,味道鲜美,除富含蛋白质、脂肪外,还含有丰富的硒、碘等微量元素,具有补气、健脾、养胃之功效,非常适于孕产妇胃口不适时食用。