【摘 要】
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<正>"茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。"季克良说。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢"逼出"其中的酒精和其他有机物,这是酱香型酒与其他白酒最
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<正>"茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。"季克良说。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢"逼出"其中的酒精和其他有机物,这是酱香型酒与其他白酒最大的不同。东经105°,北纬27°。茅台镇。这里,是赤水河岸不到2平方公里的狭长河谷;这里,是贵州北部一个极偏僻的小镇。河谷边地,数家房屋倚河延展。此般场景,千百年来,未有改变。
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