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以优质大米为原料,用醋酸酐交联酯化制备大米醋酸酯淀粉。通过研究,得到了影响大米醋酸酯淀粉乙酰基含量的因素分别为：米浆浓度、反应温度、反应pH值、醋酸酐添加量,符合产品应用要求的最佳工艺参数分别为米浆质量分数为40%,反应温度为20℃,反应pH值为8.5,醋酸酐最经济的添加量为3%。
大米醋酸酯淀粉乙酰基含量影响因素的研究
【摘 要】
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以优质大米为原料,用醋酸酐交联酯化制备大米醋酸酯淀粉。通过研究,得到了影响大米醋酸酯淀粉乙酰基含量的因素分别为：米浆浓度、反应温度、反应pH值、醋酸酐添加量,符合产品
【机 构】
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江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2017年12期
【基金项目】
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江苏省重点研发计划(BE2017361);江苏省省产学研项目(BY2016009-02);江苏省农业自主创新项目(CX(17)3034)
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