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过氧化值是油脂变质的一项重要指标,国标中测定油脂过氧化值的方法之一是碘量法,对实验中所用的试剂等都有严格的要求,此文就一些影响因素做一下分析。
用碘量法测定油脂中过氧化值的注意事项
【摘 要】
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过氧化值是油脂变质的一项重要指标,国标中测定油脂过氧化值的方法之一是碘量法,对实验中所用的试剂等都有严格的要求,此文就一些影响因素做一下分析。
【机 构】
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天津市静海县质量监督检验所
【出 处】
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口岸卫生控制
【发表日期】
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2012年2期
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