【摘 要】
：
以胡萝卜、板栗粉为主料 ,魔芋精粉、卡拉胶为凝胶剂研究了板栗糕的加工技术 .根据原辅料对板栗糕的色泽、口感、成型性和质地的影响 ,经研究认为 ,板栗糕的最佳配方是 :栗粉
【基金项目】
：
湖北民族学院 2 0 0 2年重大课题
论文部分内容阅读
以胡萝卜、板栗粉为主料 ,魔芋精粉、卡拉胶为凝胶剂研究了板栗糕的加工技术 .根据原辅料对板栗糕的色泽、口感、成型性和质地的影响 ,经研究认为 ,板栗糕的最佳配方是 :栗粉 1 5g,胡萝卜 2 0g,水 1 30ml,卡拉胶1 .0g,魔芋精粉 0 .5g,白砂糖 30g .其工艺流程是 :先用少量水将主料胡萝卜和板栗粉充分混匀成糊 ,再用水溶胀卡拉胶和魔芋精粉 ,然后将两者混合 ,微火熬制 ,不断搅拌 ,趁热装模 ,冷却后 ,脱模制得产品 .制品色泽浅红 ,有板栗清香 ,口感软而富弹性
其他文献
<正>朱秀海简介:海军政治部创作室主任,主要作品:长篇小说《痴情》、《穿越死亡》、《音乐会》,电视剧《乔家大院》等。曾获全国优秀报告文学奖、中国人民解放军文艺奖、全国
通过对美国戏剧大师尤金·奥尼尔代表作品《毛猿》的现代主义艺术特征的分析,揭示了人物的内心世界,剖析主人公扬克悲惨命运的社会根源。认为在西方高度发达的工业社会里,孤
轨道电路是电务系统重要的设备之一,25 Hz相敏轨道电路与传统480轨道电路相比有诸多的优点,重点阐述和分析25 Hz轨道电路的组成及工作原理,并简述其自身的优点。
当前汉语中音译词的大量出现和流行与权力有着千丝万缕联系,表现在两方面:一方面,人们选择音译(词)谋取自身权力,即选择音译(词)进行区分与认同,建构自己的身份和优势地位;另
<正> 拜读了《中国花卉盆景》第4期两篇有关赤楠的文章、受益匪浅。我也很爱栽培赤楠,因为它具有许多优点。下面谈谈我的体会,供参考。
改革开放以来，随着计划经济转为市场经济，我国企业都在追求经济的快速发展，却忽略了快速发展的同时给自然环境造成了无法弥补的破坏，直到近些年人们频频遭受雾霾、沙尘暴等恶劣天
在国家大力支持和实施文化产业振兴计划的背景下,各地纷纷挖掘地方文化资源,积极发展文化产业。作为旅游文化产品中的新秀,华清池出品了我国首部大型实景历史舞剧《长恨歌》,
从儒学中庸、实用主义、严格的等级制度和道德观念以及“复古”、“守陈”四个方面阐述了儒家思想对中国传统体育竞技性的消极影响,以期为中国传统体育竞技性的发展提供借鉴
一些学者仅认识到官僚类型和君主类型的早期国家,认为希腊城邦和罗马共和国是无国家社会而非早期国家。实际上,早期国家还有民主类型的,希腊城邦和罗马共和国即是典型。本文