【摘 要】
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您知道“烹调”是什么意思吗?按古籍记载,“烹”最早是指柴火烧烤食物,而“调”则是指使用调味品,使食物改变滋味。如果没有调味品,就谈不上烹调。中国的调味品历史之久,品种
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您知道“烹调”是什么意思吗?按古籍记载,“烹”最早是指柴火烧烤食物,而“调”则是指使用调味品,使食物改变滋味。如果没有调味品,就谈不上烹调。中国的调味品历史之久,品种之多,风味之美是我们炎黄子孙引以为豪。然而,调味品却多年来没有得到人们足够的重视,甚至许多人对它知之甚少,我国调味品工业化生产和调味品标准制定仍处于相对落后和软弱的状态,有许多产品甚至可以称之为空白,比如鸡精产品。自1975年以来,我国调味品行业标准化管理工作日渐完善.对促进我国调味品行业技术进步起着积极作用。2002年5月15日—17日,中
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