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镉是一种对人体和水生动物危害严重的有毒重金属元素，具有残留时间长，能蓄积，可沿食物链转移蓄积，隐藏性和不可逆性等特点。随着社会工业化的发展，大量的镉随废水排放及地表径流进入水生生态环境，造成水生生物圈的污染，影响水生动物的安全。此外，由含有大量镉的水生动物及其下脚料加工而成的饲料也会造成养殖动物的镉超标，从而引起其食用安全性等问题。