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螺旋藻是一种天然的营养保健食品,含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值,以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时,对其在食品添加剂以及功能性食品的开发应用进展进行介绍。
螺旋藻营养保健价值及开发应用进展
【摘 要】
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螺旋藻是一种天然的营养保健食品,含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值,以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时,对其在食品
【机 构】
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广东环凯微生物科技有限公司,广东省微生物研究所
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2013年03期
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