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目的 :观察花椒、肉豆蔻对 5种霉菌的抑制作用。方法 :测定花椒、肉豆蔻挥发油 ,水提液对 5种霉菌的 MIC和 MF C。结果 :花椒、肉豆蔻挥发油成分有明显的抗霉菌作用 ;其挥发油成分对 5种霉菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度相等。结论 :花椒、肉豆蔻是高效、安全、价廉的天然防霉药物 ,可广泛用于食物、中药材及其制品等领域的防霉。