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<正> (上)饮食与诱变剂 Weisburger等认为化学致癌物可以分为基因毒性致癌物(genotoxic carcinogens)与基因外型致癌物(epigenetic carcinogens)两大类。基因毒性致癌物由于能与靶细胞的大分子形成共价结合,它们是可引起染色体畸变或基因突变的诱变剂(mutagens)虽然诱变剂并不全是致癌物,但据估计诱变剂与