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期刊论文
肉制品中无处不在的亚硝酸盐
肉制品中无处不在的亚硝酸盐
来源 :广西质量监督导报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ellydyl
【摘 要】
:
亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠,俗称工业用盐,为一种白色或微黄色结晶,有的为颗粒状粉末,无臭,味微咸涩,易潮解,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,但是对人体却有极大的伤害。由于自然及
【作 者】
:
王鑫
【出 处】
:
广西质量监督导报
【发表日期】
:
2014年5期
【关键词】
:
亚硝酸盐
肉制品
动物性食品
亚硝酸钠
人为因素
工业用
颗粒状
粉末
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亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠,俗称工业用盐,为一种白色或微黄色结晶,有的为颗粒状粉末,无臭,味微咸涩,易潮解,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,但是对人体却有极大的伤害。由于自然及人为因素的影响,一直以来,动物性食品中亚硝酸盐的含量逐渐增高,
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