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亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠，俗称工业用盐，为一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，无臭，味微咸涩，易潮解，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，但是对人体却有极大的伤害。由于自然及人为因素的影响，一直以来，动物性食品中亚硝酸盐的含量逐渐增高，
肉制品中无处不在的亚硝酸盐
【摘 要】
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亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠，俗称工业用盐，为一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，无臭，味微咸涩，易潮解，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，但是对人体却有极大的伤害。由于自然及
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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2014年5期
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