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荔枝为我国岭南特产珍果,其色香味美,被世界各国誉为"果中之王"。但是,荔枝也是最难贮运保鲜的果品。它"一日色变、二日香变、三日味变、四五日外色香味尽去矣"。荔枝难以保鲜的原因是易变褐、腐烂。变褐是由于荔枝果实表皮上覆盖的自然蜡层很薄,并且呈不连续状,果实上的龟裂片顶端周围蜡质很少,表皮细胞薄,
荔枝的贮运保鲜技术
【摘 要】
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荔枝为我国岭南特产珍果,其色香味美,被世界各国誉为"果中之王"。但是,荔枝也是最难贮运保鲜的果品。它"一日色变、二日香变、三日味变、四五日外色香味尽去矣"。荔枝难以保
【机 构】
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安徽财贸学院物贸系,安徽财贸学院物贸系
【出 处】
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中国果品研究
【发表日期】
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1995年2期
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