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期刊论文
水溶性淀粉脂肪酸酯乳化剂
水溶性淀粉脂肪酸酯乳化剂
来源 :浙江化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hehe521_
【摘 要】
:
<正> 10克小麦淀粉在甲酰胺(HCONH2)-吡啶中混匀,在90℃,上述混合物用5克硬脂酰氯处理3小时,得到13.6克淀粉硬脂酸酯(酯化度为0.21),然后将1克溶解于50毫升水中,取其25毫升与25毫
【作 者】
:
施昌亚
【出 处】
:
浙江化工
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
乳化剂
水溶性淀粉
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<正> 10克小麦淀粉在甲酰胺(HCONH
2
)-吡啶中混匀,在90℃,上述混合物用5克硬脂酰氯处理3小时,得到13.6克淀粉硬脂酸酯(酯化度为0.21),然后将1克溶解于50毫升水中,取其25毫升与25毫升大豆油均化,得到一种放置24小时后也不分离的乳化剂。
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