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<正> 10克小麦淀粉在甲酰胺（HCONH2）-吡啶中混匀,在90℃,上述混合物用5克硬脂酰氯处理3小时,得到13.6克淀粉硬脂酸酯（酯化度为0.21）,然后将1克溶解于50毫升水中,取其25毫升与25毫升大豆油均化,得到一种放置24小时后也不分离的乳化剂。
水溶性淀粉脂肪酸酯乳化剂
【摘 要】
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<正> 10克小麦淀粉在甲酰胺（HCONH2）-吡啶中混匀,在90℃,上述混合物用5克硬脂酰氯处理3小时,得到13.6克淀粉硬脂酸酯（酯化度为0.21）,然后将1克溶解于50毫升水中,取其25毫升与25毫
【出 处】
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浙江化工
【发表日期】
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2004年期
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