【摘 要】
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以杂交稻淦鑫203和常规稻中531为试验材料,采用快速粘度分析仪研究了温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性的影响。结果表明：无论是在38℃高温下还是在自然温度下,中531的直链
【机 构】
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江西省气象局/江西省气象科学研究所,江西省农业气象中心
【基金项目】
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公益性行业（气象）科研专项（GYHY201006025）,江西省气象科技项目（JMBF20170221）.
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以杂交稻淦鑫203和常规稻中531为试验材料,采用快速粘度分析仪研究了温度与施氮量互作对稻米淀粉RVA谱特性的影响。结果表明：无论是在38℃高温下还是在自然温度下,中531的直链淀粉含量和消减值较低,但崩解值较高,而淦鑫203的直链淀粉含量和消减值较高,崩解值较低;在施用高氮量下,与自然温度相比,高温增加了2个品种稻米的直链淀粉含量,而在施用正常氮量下高温降低了稻米的直链淀粉含量;在施用高氮量或正常氮量条件下,与自然温度相比,高温降低了2个品种的峰值粘度、保持粘度、崩解值和最终粘度,显著提高了消减值;在高
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