【摘 要】
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采用热水提取和超声波辅助法提取马齿苋中的多糖，分别进行单因素试验和正交试验，并对这2种方法进行比较，以期找出马齿苋多糖的最佳提取工艺条件。结果表明，热水提取温度100℃，料液
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采用热水提取和超声波辅助法提取马齿苋中的多糖，分别进行单因素试验和正交试验，并对这2种方法进行比较，以期找出马齿苋多糖的最佳提取工艺条件。结果表明，热水提取温度100℃，料液比1：30，提取5h，分2次提取，多糖得率较高；超声波辅助提取功率240W，温度80℃，料液比1：25，提取30min，多糖得率高。超声波辅助提取时间短，多糖得率高于热水提取。
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