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为确保2010年上海世博会食品安全,全面实现供博食品安全的实时监控,预防和消除集体性食物中毒事件,本文建立了现场电子化监管、食品安全溯源、温度实时监控、远程视频实时监控、细菌性食物中毒预警等六大系统.上述技术手段在世博会期间的应用,大大提升了日常监督检查、关键环节监控、问题食品溯源的工作效能,提高了食品安全隐患的发现和识别能力,为构建城市食品安全有效监控体系奠定了良好的基础.