中国自古以来就是文明古国、礼仪之邦,礼仪在我国几千年的传统文化中占据核心地位.在我国,最原始的礼仪活动便是从饮食活动中慢慢发展而来.因此,作为我国礼仪文化产生的雏形与源泉的饮食礼仪也是我国各种礼仪中最重要的礼仪之一.“民以食为天”,我国的饮食文化源远流长,我国人民一直以来便非常重视饮食.与此同时,《礼运》篇关于“夫礼之初始诸饮食”的记载,引起了人们对古代饮食礼仪的研究探源.先秦时期泛指中国古代秦朝之前的历史时代,起自远古人类产生时期,直至公元前221年秦始皇统一六国为止.先秦饮食活动也体现着“礼”的精神,亦承载着“礼”的功能,如贵贱分明、长幼有序、亲疏有异、男女有别等等.由王辉编著、中国商业出版社出版的《中国古代饮食》一书,在有限的篇幅内将知识性、趣味性和可读性巧妙地结合在一起,用深入浅出的语言和精美的图画,图文并茂地描选了中华饮食文化的历史、故事、传说、趣闻轶事等,为读者呈现出一幅丰富多彩的饮食文化画卷,这不仅能让读者的心灵和佳肴相互交流,更使得人们的肠胃和品位相互沟通.