【摘 要】
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本文首次记载了同翅目中的4种食用昆虫,包括2种暗类和2种介壳虫,对云南少数民族食用这几种昆虫的习俗进行了描述,并对其中3种食用昆地主要营养成分和评价。分析结果表明,3种食用昆虫都
【基金项目】
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1998~2000 年中国林业科学研究院科学发展基金;“云南民族食用昆虫考察及利用价值评述”(1998~1999 年)部分研究
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本文首次记载了同翅目中的4种食用昆虫,包括2种暗类和2种介壳虫,对云南少数民族食用这几种昆虫的习俗进行了描述,并对其中3种食用昆地主要营养成分和评价。分析结果表明,3种食用昆虫都含有丰富的蛋白质和氨基酸,粗蛋白质含量都在50%以上,还吸脂肪、微量元素和维生素等成分,具有很好的营养价值。
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