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本文以壳聚糖代替溶壁微球菌作底物测定溶菌酶的活力。实验证明:在55℃,pH=4.5时,达到最大酶反应速度。酶浓度在0～4.5U/ml范围内符合郎伯—比尔定律,回归方程为Y=0.2173X-0.0114,线性相关系数为γ=0.9998。
溶菌酶活力测定方法的改进
【摘 要】
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本文以壳聚糖代替溶壁微球菌作底物测定溶菌酶的活力。实验证明:在55℃,pH=4.5时,达到最大酶反应速度。酶浓度在0～4.5U/ml范围内符合郎伯—比尔定律,回归方程为Y=0.2173X-0.01
【机 构】
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贵州大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年09期
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