山西野生蕨菜营养价值的初步研究

来源 :山西农业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w8521843d
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本文对山西野生蕨菜进行了生物学特性,矿质营养等方面的初步研究,经测定得知,蕨菜含有十分丰富的营养物质,具有高蛋白、高矿物质、高赖氨酸的特点,是人类理想的健康食品和有待开发利用的天然食品资源。
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