【摘 要】
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采用酶膜生物反应器（EMBR）制备抗凝血酶蛋清水解物,并用人工神经网络方法优化工艺。在0.13～0.15MPa条件下,采用L18（37×21）混合水平正交试验考察底物质量分数、酶质量分数、pH
【机 构】
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徐州工程学院食品工程学院,江南大学食品学院,长沙理工大学化学与生物工程学院
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采用酶膜生物反应器（EMBR）制备抗凝血酶蛋清水解物,并用人工神经网络方法优化工艺。在0.13～0.15MPa条件下,采用L18（37×21）混合水平正交试验考察底物质量分数、酶质量分数、pH值、温度、滤过液流速和水解时间对蛋清水解物的抗凝血酶生物活性的影响,并用多层前馈网络（BP神经网络）对EMBR酶解的过程进行模拟和预测,获得抗凝血酶水解产物的最优制备工艺条件。结果表明,在底物质量分数1%、酶质量分数1%、pH8.0、温度55℃、滤过液流速10mL/min、水解时间4h时,产物的最低抗凝血酶
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