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在我国当前的食品蛋白质检测方法中,凯氏定氮法是一种比较常见的检测方法,被广泛运用到食品蛋白质检测工作中,且这种检测方法获取的检测结果准确性较高。但这种检测方法的顺利落实离不开消解和蒸馏两种操作,因此增加了检测工作的操作难度,而且耗时较长。除此之外,还有一些分光光度法也是一种较为常见的食品蛋白质检测方法,下面主要针对这两种蛋白质检测方法进行相应的研究和分析。