【摘 要】
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为了制备不同脱乙酰度的壳聚糖，采用正交试验方法进行实验设计，考查了醇浓度、碱浓度、物料比和反应时间在不同水平下对脱乙酰度的影响。通过SAS计算机软件进行数据处理，回归得
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为了制备不同脱乙酰度的壳聚糖，采用正交试验方法进行实验设计，考查了醇浓度、碱浓度、物料比和反应时间在不同水平下对脱乙酰度的影响。通过SAS计算机软件进行数据处理，回归得到方程E=3.18A-3.78B＋21.42C-0.036A^2＋0.089B^2-1.71C^2-0.59D^2，具有高度统计显著性，可为工业化生产制备不同脱乙酰度的壳聚糖提供工艺指导。
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