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炎性肠道疾病（inflammatory bowel diseases，IBD）是一种病因不明的慢性非特异性肠道炎症性疾病，主要包括克罗恩病（Crohn’s disease，CD）和溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）。IBD易感人群往往存在消化道黏膜免疫耐受系统的改变，并在某一环境因素下启动，发生不恰当、严重、长时间的炎症反应。各种膳食和营养因素可能是CD和UC发生的基础病因，目前营养疗法已经被作为儿童CD患者的基础疗法，而且营养治疗的应用范围虽广受争议，却还在不断扩大。