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试验以羊肉、鳕鱼、胡萝卜为主要原料，以大豆蛋白、淀粉等为辅料，通过单因素试验确定其主要影响因素，并通过正交试验确定胡萝1、鳕鱼羊肉饼的最佳配方为：以羊肉重量为基数，鳕鱼肉添加量30％、胡萝卜添加量18％、大豆蛋白添加量7％、淀粉添加量7％。按上述方法制得的胡萝卜鳕鱼羊肉饼，表面淡红，弹性好，有浓郁的羊肉、鳕鱼和胡萝卜的混合香味，口感极佳。