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通过正交试验对小麦胚芽能量棒的配方进行研究,得出小麦胚芽能量棒最优配方。结果表明,产品的最佳配方为:大豆粉15%、黄油45%、小麦胚芽30%、低聚果糖20%、鸡蛋10%。
小麦胚芽能量棒的配方研究
【摘 要】
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通过正交试验对小麦胚芽能量棒的配方进行研究,得出小麦胚芽能量棒最优配方。结果表明,产品的最佳配方为:大豆粉15%、黄油45%、小麦胚芽30%、低聚果糖20%、鸡蛋10%。
【机 构】
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维维食品饮料股份有限公司
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
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2008年02期
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