植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化及其抗氧化性研究

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对一株分离自鲊辣椒的植物乳杆菌的胞外多糖进行提取,采用DEAE Cellulose DE-52和Sephadex G-200进行纯化,得到一种中性多糖(EPS-1)和一种酸性多糖(EPS-2)。凝胶过滤法测得EPS-1相对分子质量为1.26×10^5,EPS-2相对分子质量为6.76×10^4。对EPS-1、EPS-2及胞外粗多糖进行体外抗氧化性检测,结果表明,三种多糖均具有较强自由基清除能力;无论对于羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除,还是还原能力,酸性多糖EPS-2均
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