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高档牛肉冷却配套技术研究
高档牛肉冷却配套技术研究
来源 :郑州牧业工程高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangyaofengw
【摘 要】
:
高档牛肉只占牛肉总重的10%左右,但其经济价值却占到整个牛的近50%。通过对高档牛肉冷却配套技术的研究与生产实践,进一步完善了我国高档牛肉生产的冷却配套工艺,提高了高档牛
【作 者】
:
郑州牧业工程高等专科学校肉牛项目组
【出 处】
:
郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
高档牛肉
冷却
肉牛产业化
top grade beef
cooling
beef cattle industrialization
【基金项目】
:
国家科委“九五”重点科技攻关项目
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高档牛肉只占牛肉总重的10%左右,但其经济价值却占到整个牛的近50%。通过对高档牛肉冷却配套技术的研究与生产实践,进一步完善了我国高档牛肉生产的冷却配套工艺,提高了高档牛肉的品质,减少了外汇支出,也有力地促进了肉牛产业化的健康发展。
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