【摘 要】
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目的:分析中国15省(区)农民膳食能量和宏量营养素摄入现状和变化趋势。方法:利用"中国健康与营养调查"1991-2015年间膳食随访数据,以18岁及以上的农民作为研究对象。采用连续
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目的:分析中国15省(区)农民膳食能量和宏量营养素摄入现状和变化趋势。方法:利用"中国健康与营养调查"1991-2015年间膳食随访数据,以18岁及以上的农民作为研究对象。采用连续3d 24h膳食回顾法和家庭称重记账法收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果:2015年我国15省(区)农民能量摄入量为1 891.5kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为55.4、66.0、245.2g/d,其供能比分别为12.0%、33.2%和54.0
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