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通过对板栗苞、板栗壳及棉籽壳粗纤维、蛋白质、水分、灰分等营养指标的测定,结果得出：棉籽壳的粗纤维、铁的含量明显高出板栗苞和板栗壳,而板栗壳的蛋白质含量明显高出其他两者,板栗苞的总矿物质含量高,其中锌的含量最大。建议三者混合使用效果更好。
信阳板栗苞、板栗壳及棉籽壳的主要营养成分分析
【摘 要】
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通过对板栗苞、板栗壳及棉籽壳粗纤维、蛋白质、水分、灰分等营养指标的测定,结果得出：棉籽壳的粗纤维、铁的含量明显高出板栗苞和板栗壳,而板栗壳的蛋白质含量明显高出其他两
【机 构】
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信阳农林学院食品科学系,信阳市环境监测站
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年11期
【基金项目】
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河南省科技厅项目：板栗护色技术及板栗片产品工艺研究（122102110144）
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