【摘 要】
：
通过对鹰嘴豆牛肉松的制作工艺及配方的研究，从而制成鹰嘴豆粉与牛肉松营养互补的关味健康休闲食品。以五香粉、酱油、鹰嘴豆、盐为因素进行四因素三水平正交试验，通过感官品尝
论文部分内容阅读
通过对鹰嘴豆牛肉松的制作工艺及配方的研究，从而制成鹰嘴豆粉与牛肉松营养互补的关味健康休闲食品。以五香粉、酱油、鹰嘴豆、盐为因素进行四因素三水平正交试验，通过感官品尝评分选出最优的鹰嘴豆牛肉松配方。对产品感官的影响因素的主次关系为五香粉〉盐〉鹰嘴豆粉〉酱油，鹰嘴豆牛肉松的最优配方为五香粉1％，酱油5％，盐4％，鹰嘴豆粉6％，糖5％，黄酒2％。鹰嘴豆粉的加入不仅使产品植物蛋白、矿物质等方面提高了产品的营养价值，还使产品脂肪含量明显下降。比未加入豆粉的肉松相对降低了18．2％。
其他文献
<正>解析几何对学生的运算能力和代数变形能力提出了很高的要求.笔者对近年来的解析几何压轴题进行了深入分析,在如何优化运算过程、减少不必要的运算、控制运算的繁难程度等
基层央行开展绩效审计，是探索新形势下强化基层央行履职能力的有效途径．可促进基层央行管理方式按照“实事求是、因地制宜、精简高效、控制风险”的原则。进一步加强和改进基层
引种美蛙要成功谨记六件事湖南益阳市赫山区农业局４１３００２熊谱成养殖美国青蛙具有投资少风险小利润大受益快的特点是农家致富的好项目但养殖是否成功引种是重要的一关
随着时代的不同,抗战题材剧的创作也发生着一系列的变化,其中,人物形象的发展变化就是一个重要的变化要素,而从建国后至今的抗战题材剧中,英雄形象就经历了从高大全的脸谱英
发展先进的储能方式是开发新能源技术的关键。目前,锂离子电池以其高能量密度被认为是下一代电动汽车以及储能电站等应用的理想选择。然而,由于受到正极材料结构的限制,进一
目的：探讨围绝经期女性绝经指数与性激素、脂代谢、细胞因子的相关性。方法：2015年9月～2018年3月间在本院接受治疗的围绝经期女性208例作为围绝经期组,同期150例在本院进行体检
近年以来,针对"生物群落与无机环境之间的负反馈调节"问题,许多学生依旧存在疑问,而教学的教材也产生了一些变动。根据调查和分析可以发现:生物群落与无机环境之间也是存在负
目的：比较在胸部上中段食管癌术后预防性放射治疗中调强放射治疗（IMRT）与三维适形放射治疗（3D-CRT）剂量分布差异。方法：采用CMS治疗计划系统,对10例胸部上中段食管癌术后病理为T3/T
区域文化品牌是对品牌在地理空间和文化领域的双重延伸,具有地域性、文化性、公益性和商业性等特征。“多彩贵州”区域文化品牌以“多元、和谐、原生态”为内涵,是对贵州省多
目前电信运营商传统固网宽带业务进入发展停滞期,因此运营商均选择大力发展视讯业务,通过视讯业务提升用户的粘度,充分发挥网络富余的流量承载能力,同时通过视讯业务中的增值