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摘 要： 随着人們的消费理念的转变和餐饮行业的逐渐壮大，一些餐饮场所也逐渐成为了人们娱乐、放松、聊天的场所，现代主题餐饮空间不仅仅提供是单纯的就餐环境，还营造出不同主题的空间氛围，更大程度上要满足人们内心的感受与精神上的享受，让人们身处其中时感受到某一种心境的旅行。本文着重对题餐饮空间设计中的空间创意进行了探讨。
关键词： 主题餐饮空间；设计；空间创意
【中图分类号】 TU247.3 【文献标识码】 B 【文章编号】 2236-1879（2017）14-0199-01
一、主题餐饮空间设计的表达方式
1、静态的表达方式，
主要指空间本身主题的装饰造型、空间内部的文字或图形标识、以及这些标识在办公用品、菜单装点、主题文化形象、餐厅环境氛围等方面呈统一性、规范性的风格表现，整个图案文字符号均以主题文化为标尺，设计时或对比或协调，运用抽象和具象等手法把控尺度。
2、动态的表达方式，
主要指视觉形象的动态化设计、展示、以及交流互动等方面的内容。如吉祥物作为餐饮空间主题文化的代表，进行设计时使其呈全息动态效果；利用多媒体展示主题Logo各类主题相关活动空间场景等。
二、主题餐饮空间设计的内容与特点
主题餐饮空间表达的内容是运用设计手法营造特定的就餐环境，向目标群体传达自身的主题文化和理念。餐厅的情境表现能够融汇到就餐者的精神层次，产生共鸣。
主题餐饮空间的设计的特点是以特定的设计理念为基础，营造整个餐饮空间环境：餐饮空间内使用的装饰建材、灯光、陈设、色彩以及空间造型等均以主题为中心进行设计，餐厅的门面、标识导向、菜单、桌椅、工作服等的设计更是简单便捷的传达出主题餐厅的理念。目前餐饮空间的主题都具有丰富的文化涵义，主题餐饮空间不再是单纯的提供一个可以就餐的环境，其强烈浓厚的文化氛围不仅呈现到客人的视觉中，还渗透到客人的意识中，在吸引消费者的同时以文化的诉求潜意识地转变人的行为习惯。
三、主题餐饮空间设计中的空间创意
1、运用空间设计传达空间创意，
在进行空间设计时要遵循以人为本的理念，以不同的人的视角，理性转换、把握各功能区间的尺度，在满足基本的使用要求基础上，创造或感性添加属于主题易于传达的划分手段，设计出既切合实际又具有思想的餐饮空间。一般情况下，餐饮空间由就餐空间、工作空间、通道、休息空间等组成。进行空间设计时将主题的寓意融入到功能空间中，创造出不同的空间形式和不同的空间的形态比例，使客人在每个功能空间中均能体会到餐厅的主题内涵。
2、运用陈设设计传达空间创意，
陈设设计是餐饮空间设计中一个重要的组成部分，也是餐饮空间设计的再组织、再创造。在餐饮空间内除却天棚、地面、墙面外，所有的家具电器、绿色植物、艺术品等在空间中的组合，均称之为陈设。
从家具的造型到绿色植物的风格，再到餐具、桌布、菜单、装饰品等造型和其位置的摆放的细节，均能烘托出餐饮空间主题文化的环境氛围，餐饮空间本身就是主题文化的直观表现，当与主题文化相辅相成的陈设品融于这个空间时，主题餐厅所要表达的文化理念更能多方面、多层次的呈现，与客人的多个感觉器官轻松建立思想联系，达到情感共鸣。此外，还需注意的是单一定性的空间，丰富空间后容易造成不可避免的浪费甚至使用拥挤，这设计时需跳出单一定性空间，要与周围或整个主题空间建立联系，调整全部摆设密度，摆设样式以及需要充分考虑成本与改造的持续性同样空间的陈设设计应根据不同的空间功能性质，空间大小在整个主题风格驱使下进行设计，有利创造出一个个富有特色同时同主题整体呼应的空间环境。
3、运用灯光与色彩设计传达空间创意，
灯光和色彩产生的效果对人的情感情绪有着直接的影响，不同的灯光和色彩使人产生的情感情绪也不尽相同，它可以使人随着灯光和色彩的变化产生快乐或忧郁、轻松或紧张、兴奋或平静的情绪等。是表现主题的有效直观的方式。熟悉掌握灯光和色彩的相关知识，并加以合理运用，能够清晰的呈现主题所要传达的情感情绪。首先对灯光和色彩的性格特征和象征性要全面了解，每种颜色都具有独特的性格及寓意，比如，在空间中运用红色和黄色为主色调可以营造热闹欢喜的气氛；运用蓝色和绿色为主色调可以营造安宁幽静的环境；如果黄色灯光映射到菜品上，菜品会即刻呈现光鲜柔嫩的色相，使人胃口大增；如果蓝色灯光映射到菜品上，会使菜品的色相显得萎靡变质，使人没有食欲。另外，对于不同地域的传统色彩文化也要有所掌握，比如，汉族人喜欢红色、黄色、青色，忌白色和黑色；而藏族人则以白为尊，喜欢红色、黄色和黑色；伊斯兰教的一些国家尤为喜欢绿色，而日本则不喜绿色，尤爱红色、白色和黄色。了解和熟悉灯光色彩的基本特性和地域性，在设计时根据主题餐厅的空间风格及各功能空间的需求，掌握餐饮空间环境主题气氛的具体营造形式，最大限度地利用光的位置、色彩、质感及造型等对空间环境的主题情绪进行渲染和营造。比如，在门厅、接待区、电梯间或客人短暂逗留的地方，使用具有高明度色彩和明亮的白色灯光，给人一种敞亮、干净的感觉；也可在休闲区、通道、收银区、吧台等地方使用浅淡的色彩和稍暗的低调灯光进行装饰，使人在温馨典雅的氛围中还感受到些许的神秘气息；而在用餐区间和包房等停留时间较长的地方，使用低纯度的浅淡色彩并结合较黄较亮的灯光，可以营造出一种舒适。安宁的空间气氛。
结语
餐饮空间主题性的空间创意是由多种成分共同组成，通过对餐厅空间的设计、陈设设计，最后利用灯光色彩和装饰材料等渲染搭配，调节整体餐饮空间主题环境氛围。主题餐厅的特色之处在于主题的展现，为客人提供一个优良而又独特的用餐环境，让客人在用餐的过程中获取快乐，感受文化的熏陶是主题餐厅空间设计的最佳展现。
参考文献
[1] 徐涵.室内空间构造与设计[M].北京：中国建筑工业出版社.2011.
[2] 张绮曼.室内装饰装修设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2009.
[3] 卢健.现代餐饮建筑空间设计[M].上海：同济大学出版社，2011.
关键词： 主题餐饮空间；设计；空间创意
【中图分类号】 TU247.3 【文献标识码】 B 【文章编号】 2236-1879（2017）14-0199-01
一、主题餐饮空间设计的表达方式
1、静态的表达方式，
主要指空间本身主题的装饰造型、空间内部的文字或图形标识、以及这些标识在办公用品、菜单装点、主题文化形象、餐厅环境氛围等方面呈统一性、规范性的风格表现，整个图案文字符号均以主题文化为标尺，设计时或对比或协调，运用抽象和具象等手法把控尺度。
2、动态的表达方式，
主要指视觉形象的动态化设计、展示、以及交流互动等方面的内容。如吉祥物作为餐饮空间主题文化的代表，进行设计时使其呈全息动态效果；利用多媒体展示主题Logo各类主题相关活动空间场景等。
二、主题餐饮空间设计的内容与特点
主题餐饮空间表达的内容是运用设计手法营造特定的就餐环境，向目标群体传达自身的主题文化和理念。餐厅的情境表现能够融汇到就餐者的精神层次，产生共鸣。
主题餐饮空间的设计的特点是以特定的设计理念为基础，营造整个餐饮空间环境：餐饮空间内使用的装饰建材、灯光、陈设、色彩以及空间造型等均以主题为中心进行设计，餐厅的门面、标识导向、菜单、桌椅、工作服等的设计更是简单便捷的传达出主题餐厅的理念。目前餐饮空间的主题都具有丰富的文化涵义，主题餐饮空间不再是单纯的提供一个可以就餐的环境，其强烈浓厚的文化氛围不仅呈现到客人的视觉中，还渗透到客人的意识中，在吸引消费者的同时以文化的诉求潜意识地转变人的行为习惯。
三、主题餐饮空间设计中的空间创意
1、运用空间设计传达空间创意，
在进行空间设计时要遵循以人为本的理念，以不同的人的视角，理性转换、把握各功能区间的尺度，在满足基本的使用要求基础上，创造或感性添加属于主题易于传达的划分手段，设计出既切合实际又具有思想的餐饮空间。一般情况下，餐饮空间由就餐空间、工作空间、通道、休息空间等组成。进行空间设计时将主题的寓意融入到功能空间中，创造出不同的空间形式和不同的空间的形态比例，使客人在每个功能空间中均能体会到餐厅的主题内涵。
2、运用陈设设计传达空间创意，
陈设设计是餐饮空间设计中一个重要的组成部分，也是餐饮空间设计的再组织、再创造。在餐饮空间内除却天棚、地面、墙面外，所有的家具电器、绿色植物、艺术品等在空间中的组合，均称之为陈设。
从家具的造型到绿色植物的风格，再到餐具、桌布、菜单、装饰品等造型和其位置的摆放的细节，均能烘托出餐饮空间主题文化的环境氛围，餐饮空间本身就是主题文化的直观表现，当与主题文化相辅相成的陈设品融于这个空间时，主题餐厅所要表达的文化理念更能多方面、多层次的呈现，与客人的多个感觉器官轻松建立思想联系，达到情感共鸣。此外，还需注意的是单一定性的空间，丰富空间后容易造成不可避免的浪费甚至使用拥挤，这设计时需跳出单一定性空间，要与周围或整个主题空间建立联系，调整全部摆设密度，摆设样式以及需要充分考虑成本与改造的持续性同样空间的陈设设计应根据不同的空间功能性质，空间大小在整个主题风格驱使下进行设计，有利创造出一个个富有特色同时同主题整体呼应的空间环境。
3、运用灯光与色彩设计传达空间创意，
灯光和色彩产生的效果对人的情感情绪有着直接的影响，不同的灯光和色彩使人产生的情感情绪也不尽相同，它可以使人随着灯光和色彩的变化产生快乐或忧郁、轻松或紧张、兴奋或平静的情绪等。是表现主题的有效直观的方式。熟悉掌握灯光和色彩的相关知识，并加以合理运用，能够清晰的呈现主题所要传达的情感情绪。首先对灯光和色彩的性格特征和象征性要全面了解，每种颜色都具有独特的性格及寓意，比如，在空间中运用红色和黄色为主色调可以营造热闹欢喜的气氛；运用蓝色和绿色为主色调可以营造安宁幽静的环境；如果黄色灯光映射到菜品上，菜品会即刻呈现光鲜柔嫩的色相，使人胃口大增；如果蓝色灯光映射到菜品上，会使菜品的色相显得萎靡变质，使人没有食欲。另外，对于不同地域的传统色彩文化也要有所掌握，比如，汉族人喜欢红色、黄色、青色，忌白色和黑色；而藏族人则以白为尊，喜欢红色、黄色和黑色；伊斯兰教的一些国家尤为喜欢绿色，而日本则不喜绿色，尤爱红色、白色和黄色。了解和熟悉灯光色彩的基本特性和地域性，在设计时根据主题餐厅的空间风格及各功能空间的需求，掌握餐饮空间环境主题气氛的具体营造形式，最大限度地利用光的位置、色彩、质感及造型等对空间环境的主题情绪进行渲染和营造。比如，在门厅、接待区、电梯间或客人短暂逗留的地方，使用具有高明度色彩和明亮的白色灯光，给人一种敞亮、干净的感觉；也可在休闲区、通道、收银区、吧台等地方使用浅淡的色彩和稍暗的低调灯光进行装饰，使人在温馨典雅的氛围中还感受到些许的神秘气息；而在用餐区间和包房等停留时间较长的地方，使用低纯度的浅淡色彩并结合较黄较亮的灯光，可以营造出一种舒适。安宁的空间气氛。
结语
餐饮空间主题性的空间创意是由多种成分共同组成，通过对餐厅空间的设计、陈设设计，最后利用灯光色彩和装饰材料等渲染搭配，调节整体餐饮空间主题环境氛围。主题餐厅的特色之处在于主题的展现，为客人提供一个优良而又独特的用餐环境，让客人在用餐的过程中获取快乐，感受文化的熏陶是主题餐厅空间设计的最佳展现。
参考文献
[1] 徐涵.室内空间构造与设计[M].北京：中国建筑工业出版社.2011.
[2] 张绮曼.室内装饰装修设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2009.
[3] 卢健.现代餐饮建筑空间设计[M].上海：同济大学出版社，2011.