【摘 要】
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采用了rep-PCR指纹图谱技术,对分离自内蒙古通辽地区的传统发酵乳中的乳酸菌进行了鉴定和多样性分析。应用rep-PCR指纹图谱技术能够对实验菌株达到非常好的分辨能力。结果表
【机 构】
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东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心; 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;
【基金项目】
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863计划课题(2008AA10Z311);黑龙江省科技攻关项目(GB07B406);黑龙江省博士后科研启动资助金(LBH-Q07023);哈尔滨市青年科技创新人才研究专项资金(2007RFQXN020);黑龙江省青年科学基金项目(QC2009C55);东北农业大学博士启动基金(2009RC07)
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采用了rep-PCR指纹图谱技术,对分离自内蒙古通辽地区的传统发酵乳中的乳酸菌进行了鉴定和多样性分析。应用rep-PCR指纹图谱技术能够对实验菌株达到非常好的分辨能力。结果表明,该地区的乳酸菌呈现出非常高的多样性,其中Lactobacillus plantarum和Lactobacillus helveticus等6种菌种是这些传统发酵乳中常见的种,而植物乳杆菌Lactobacillus plantarum为优势种;而且还发现同一乳酸菌种群指纹图谱存在一些特征性的条带,这将为我们快速鉴定乳酸菌提供了理论依据。
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