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近代重庆的饮食市场主要由三部分构成:一是四方荟萃的综合性饮食店、二是个性突出的专业化饮食行、三是灵活方便的饮食摊贩,它们满足了不同人群的饮食需求。近代重庆饮食市场的特点促成了当代重庆饮食文化的独特个性,即既具有巴文化的豪放浓烈,又具有海派文化的包容和谐。
近代重庆的饮食市场
【摘 要】
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近代重庆的饮食市场主要由三部分构成:一是四方荟萃的综合性饮食店、二是个性突出的专业化饮食行、三是灵活方便的饮食摊贩,它们满足了不同人群的饮食需求。近代重庆饮食市场
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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武汉商业服务学院学报
【发表日期】
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2012年04期
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