论文部分内容阅读
<正>保障食品安全是焙烤企业提高竞争力的必然措施。针对不同的质量问题,应采取不同的应对措施。了解焙烤产品常见的质量问题及预防措施。对保障食品安全、促进焙烤产业发展,均具有积极的意义。常见问题有以下几点:油脂酸败问题及预防措施油脂酸败和哈败是焙烤生产和销售中的一类重要问题,防止油脂酸败和哈败显得尤为重要。油脂氧化是导致油脂哈败的一个重要