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摘要 介绍有机肥料和农业生产的关系，分析普洱市有机肥料利用中存在的问题，并提出对策，以提高农作物产量和品质，提高土壤肥力，促进当地农业发展。
关键词 有机肥；农业；问题；对策；云南普洱
中图分类号 S141 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）06-0227-02
近年来，普洱市农业在市委、市人民政府提出的“生态立市，绿色发展”目标统领下实现了较快发展：粮食产量连续10年增产；菜蓝子工程全面起动；茶叶名列全市五大支柱产业之首；咖啡、烟草、蚕桑、橡胶、生物药业、渔牧业六大骨干特色产业快速崛起；冷凉山区的核桃和热区的香蕉等经济林果呈现出较好发展。在看到成绩的同时，要清醒地认识到普洱农业存在着规划不合理，区域开发过度，水土流失严重，土壤肥力下降，生产中偏施化肥严重，土壤板结、营养元素单一、保水、保热、通气性差，农作物抗逆性和抗病性下降，生产过程中滥用农药，农产品质量变劣，部分农产品亚硝酸盐超标和农药残留量超标的问题。增加农作物有机肥料施用量，有机无机肥料配合施用，是农作物获得高产优质的物质基础，也是普洱市发展绿色农业的有效措施之一。
1 有机肥与农业生产的关系
农谚有“有收无收在于水，多收少收在于肥”、“庄稼一枝花，全靠肥当家”、“没有万斤肥，难打千斤粮”的说法。有机肥料是维持地力，推动农业发展重要的物质基础。粪尿、秸秆、绿肥等农业生产活动中产生的废弃物和有机物料是有机肥的最初来源，多数经转化，又重新进入农田，这种生物物质循环对培肥土壤，维持地力起着十分重要的作用。有机肥是发展有机农业、生态农业的基础，采用有机和无机相结合的施肥方法，是提高农作物产量和农产品品质的保障，利用生物防治病虫害，是减少农药污染的有效途径。有机肥料分类主要有：粪尿类、秸秆类、堆沤类、绿肥、草木灰肥、饼肥、腐殖酸类肥料、土杂肥八大类[1-2]。
1.1 有机肥与作物生长
有机肥料具有吸热、松土、保水功能，有利于种子的萌发和根系的生长；有机肥料含有作物各生长期所需养分，含有氮、磷、钾大量元素，又含有硫、钙、镁、锌、硼、钼、铜等中微量元素，还含有氨基酸、蛋白质、糖、脂肪、胡敏酸等各种有机养分，施用有机肥可将大量的微生物和酶带入土壤。有机肥有利于土壤新陈代谢，施用有机肥料增加了土壤CO2的释放能力，改善土壤固、气、液三相，促进了土壤酶、微生物、小动物的活动，有利于作物生长，提高作物的光合效率，增加了产量。有机肥料含有生物物质，能增强作物抗逆性和对不良环境的适应能力，表现出抗旱性、抗寒性，脱盐耐盐作用，抗病抗倒伏，耐铝性增强[3-4]。
1.2 有机肥与作物产量
有机肥料是作物产量形成的物质基础，它不仅提供了作物生长发育和形成产量所需的养分，而且使作物赖以生存的土壤肥力历经数千年而不衰，为我国作物产量作出了巨大贡献。增施有机肥是改良中低产田地、发展持续农业的重要措施，有机肥料对作物产量的贡献主要来源于改土培肥。施用有机肥后，培育了土壤耕层，改善了土壤的结构和耕性，提供并活化了土壤养分，保证土壤稳、匀、足、适的肥料供应，为作物提供了有利的生长环境条件。有机无机相结合是大面积、大幅度提高作物产量的根本途径，有机肥肥效慢，养分浓度低，有机养分的分解和释放受土壤温度、湿度、微生物活性以及有机肥本身C/N比值大小等诸多因素的影响。化肥是近代科学的产物，具有养分浓度高，肥效快，供肥强度大的优点。把2种肥料配合施用，就能优势互补，扬长避短，既满足了作物高产稳产的养分要求，又保证了土壤肥力的持续提高。
1.3 有机肥与农产品品质
施用有机肥有利于改善农产品品质及其营养风味。农产品品质的优劣，与人类健康关系极大，农产品缺乏某些营养成分或某些元素含量过高都会危及人类健康。有机肥养分全面，既含有多种无机元素，又含有多种有机养分，还含有大量的微生物和酶，具有任何化学肥料都不可比拟的优越性，对改善农产品品质，保持其营养风味具有特殊作用。有目的地施用某些有机肥，可提高作物含糖量，增加挥发性油含量等。施用有机肥还可以减少化学污染，减轻作物病害，抑制重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量。施用有机肥具有增强作物抗逆性，改善外观品质的作用。
1.4 用绿色生态的理念发展有机农业、生产绿色食品
当今世界各国纷纷提倡发展有机农业、生态农业、生物农业等，即不用人工合成化学品包括化肥、农药、植物生长激素等，提倡依靠轮作、施用作物残体、人畜粪尿等有机废弃物供给作物养分，保持土壤肥力和耕性，采用生物防治技术，控制病虫草害。用这种方式生产出来的农产品被称之为绿色食品（或无公害食品），倍受消费者的青睐，在市场上有极强的竞争力。有机农业、绿色食品已经成为21世纪世界农业的主流。
2 普洱市有机肥利用存在的问题
2.1 资源总量少，施肥水平低，秸秆还田率低
据2012年统计，全市有机肥利用情况：绿肥、禽畜粪尿、人粪尿、商品有机肥资源总量381 322.31 t，施用面积48 987.45 hm2，总用量180 099.91 t，施用面积占全市耕地面积的16.3%，资源利用率79.9%。其中，绿肥资源总量173 235.87 t，施用面积8 033.04 hm2；禽畜粪尿资源总量137 836.96 t，施用面积31 024.36 hm2，总用量103 827.16 t。人粪尿资源总量70 249.48 t，施用面积7 922.43 hm2，总用量55 976.85 t。商品有机肥施用面积2 007.62 hm2，总用量12 002.13 t。以上数据说明，普洱市推广种植绿肥面积很少，禽、畜养殖水平较低，有机肥料资源总量严重不足，施肥水平低。全市秸秆利用情况：全市水稻、小麦、玉米、杂粮、薯类、豆类、油菜、花生等农作物总播种面积157 082.09 hm2，秸秆资源量642 163.29 t，还田用量280 947.76 t，饲料用量138 811.83 t，燃料用量0，原料用量2 728.83 t，焚烧量185 986.20 t，弃置乱堆33 688.67 t。说明普洱市农作物秸秆资源总量大，秸秆除去用作饲料和原料部分还田量少，而焚烧和弃置比例高。 2.2 野生绿肥利用少，资源闲置
普洱市土地面积45 385 km2，是云南省土地面积最大的一个地州市，气候属南亚热带山土地立体气候，高温高湿。山区田地周围生长着野生植物，其中有蒿枝、紫茎泽兰、金光菊、茅草、云南飞机草、大叶臭牡丹、猪屎豆等几十种可用作肥料的绿色植物。由于山区农民少用或没有用野生植物作有机绿肥的习惯，使得普洱市最大的有机野生绿肥资源闲置。
2.3 农民积制和施用有机肥方法不当，养分损失大
山区由于运输有机肥料难度大，农民积制猪、牛粪肥中，以晒干肥为主，肥料养分流失大，尿肥得不到利用。在施用有机肥料时，多数农民将粪肥施在表土作物附近上，根系不能充分吸收肥料养分，同样也造成肥料养分的损失。
3 增施有机肥的途径
为实现普洱农业的绿色发展，要制订《普洱市有机肥料发展规划》，出台相关激励和扶持政策，全社会参与积制、生产有机肥，用科学的方法广辟有机肥源、增加有机肥施用量，有机无机配合施用，提高土壤肥力，增加农作物产量，提高农产品质量，提供社会充裕的绿色食品。
3.1 加强对农民积制农家肥的扶持
各级政府职能部门要引导农民增加有机肥的施用量，对农民有机肥的积制和使用给予适当的政策扶持。
3.2 大力推广种植经济绿肥
种植经济绿肥既有经济收入，又可培肥土壤，是农民比较容易接受的生产措施。经济绿肥多数以豆科作物为主，可采取单种或套种种植，具有培肥地力，减少土壤流失的作用，对山区、半山区或坡改梯农田土壤培肥效果很好。
3.3 广辟农家肥的积制
一是抓好人、畜、禽粪尿的积制，结合社会主义新农村建设，家家户户建厕所，建畜、禽圈和粪池，增加养殖和粪尿贮备；二是抓好秸秆、野生绿肥垫圈，提高有机肥的积制数量；三是大力提倡堆肥、沤肥、草木灰肥的积制。
3.4 推广秸秆还田
秸秆还田是补充和平衡土壤养分最直接最有效的办法。秸秆除其他用途外必须做到全部还田，把比较长的秸秆截短，翻犁土壤中让其自然熟化。
3.5 大力提倡野生绿肥的应用
野生绿肥是普洱市取之不尽，用之不竭的最大的有机肥源。除用做垫圈、堆肥、沤肥、烧草木灰肥外，也可以用作作物土壤覆盖物，有保温保湿、减少土壤流失、改良土壤、增加有机肥的效果。
4 参考文献
[1] 崔文华，卢亚东.化肥和有机肥对作物产量、土壤养分影响的探讨[J].内蒙古农业科技，1992（6）：16-19.
[2] 薛德林，胡江春，张仲良，等.微生物有机肥料的研制、生产及应用[J].腐殖酸，2005（2）：21-26.
[3] 刘斌，周子清，杨晓莉.再谈有机肥料的积造与施用技术[J].内蒙古农业科技，2006（B12）：103-105.
[4] 姜妍，王浩，王绍东，等.微生物菌肥在农业生产中的应用潜力[J].大豆科技，2010（5）：25-27.
关键词 有机肥；农业；问题；对策；云南普洱
中图分类号 S141 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）06-0227-02
近年来，普洱市农业在市委、市人民政府提出的“生态立市，绿色发展”目标统领下实现了较快发展：粮食产量连续10年增产；菜蓝子工程全面起动；茶叶名列全市五大支柱产业之首；咖啡、烟草、蚕桑、橡胶、生物药业、渔牧业六大骨干特色产业快速崛起；冷凉山区的核桃和热区的香蕉等经济林果呈现出较好发展。在看到成绩的同时，要清醒地认识到普洱农业存在着规划不合理，区域开发过度，水土流失严重，土壤肥力下降，生产中偏施化肥严重，土壤板结、营养元素单一、保水、保热、通气性差，农作物抗逆性和抗病性下降，生产过程中滥用农药，农产品质量变劣，部分农产品亚硝酸盐超标和农药残留量超标的问题。增加农作物有机肥料施用量，有机无机肥料配合施用，是农作物获得高产优质的物质基础，也是普洱市发展绿色农业的有效措施之一。
1 有机肥与农业生产的关系
农谚有“有收无收在于水，多收少收在于肥”、“庄稼一枝花，全靠肥当家”、“没有万斤肥，难打千斤粮”的说法。有机肥料是维持地力，推动农业发展重要的物质基础。粪尿、秸秆、绿肥等农业生产活动中产生的废弃物和有机物料是有机肥的最初来源，多数经转化，又重新进入农田，这种生物物质循环对培肥土壤，维持地力起着十分重要的作用。有机肥是发展有机农业、生态农业的基础，采用有机和无机相结合的施肥方法，是提高农作物产量和农产品品质的保障，利用生物防治病虫害，是减少农药污染的有效途径。有机肥料分类主要有：粪尿类、秸秆类、堆沤类、绿肥、草木灰肥、饼肥、腐殖酸类肥料、土杂肥八大类[1-2]。
1.1 有机肥与作物生长
有机肥料具有吸热、松土、保水功能，有利于种子的萌发和根系的生长；有机肥料含有作物各生长期所需养分，含有氮、磷、钾大量元素，又含有硫、钙、镁、锌、硼、钼、铜等中微量元素，还含有氨基酸、蛋白质、糖、脂肪、胡敏酸等各种有机养分，施用有机肥可将大量的微生物和酶带入土壤。有机肥有利于土壤新陈代谢，施用有机肥料增加了土壤CO2的释放能力，改善土壤固、气、液三相，促进了土壤酶、微生物、小动物的活动，有利于作物生长，提高作物的光合效率，增加了产量。有机肥料含有生物物质，能增强作物抗逆性和对不良环境的适应能力，表现出抗旱性、抗寒性，脱盐耐盐作用，抗病抗倒伏，耐铝性增强[3-4]。
1.2 有机肥与作物产量
有机肥料是作物产量形成的物质基础，它不仅提供了作物生长发育和形成产量所需的养分，而且使作物赖以生存的土壤肥力历经数千年而不衰，为我国作物产量作出了巨大贡献。增施有机肥是改良中低产田地、发展持续农业的重要措施，有机肥料对作物产量的贡献主要来源于改土培肥。施用有机肥后，培育了土壤耕层，改善了土壤的结构和耕性，提供并活化了土壤养分，保证土壤稳、匀、足、适的肥料供应，为作物提供了有利的生长环境条件。有机无机相结合是大面积、大幅度提高作物产量的根本途径，有机肥肥效慢，养分浓度低，有机养分的分解和释放受土壤温度、湿度、微生物活性以及有机肥本身C/N比值大小等诸多因素的影响。化肥是近代科学的产物，具有养分浓度高，肥效快，供肥强度大的优点。把2种肥料配合施用，就能优势互补，扬长避短，既满足了作物高产稳产的养分要求，又保证了土壤肥力的持续提高。
1.3 有机肥与农产品品质
施用有机肥有利于改善农产品品质及其营养风味。农产品品质的优劣，与人类健康关系极大，农产品缺乏某些营养成分或某些元素含量过高都会危及人类健康。有机肥养分全面，既含有多种无机元素，又含有多种有机养分，还含有大量的微生物和酶，具有任何化学肥料都不可比拟的优越性，对改善农产品品质，保持其营养风味具有特殊作用。有目的地施用某些有机肥，可提高作物含糖量，增加挥发性油含量等。施用有机肥还可以减少化学污染，减轻作物病害，抑制重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量。施用有机肥具有增强作物抗逆性，改善外观品质的作用。
1.4 用绿色生态的理念发展有机农业、生产绿色食品
当今世界各国纷纷提倡发展有机农业、生态农业、生物农业等，即不用人工合成化学品包括化肥、农药、植物生长激素等，提倡依靠轮作、施用作物残体、人畜粪尿等有机废弃物供给作物养分，保持土壤肥力和耕性，采用生物防治技术，控制病虫草害。用这种方式生产出来的农产品被称之为绿色食品（或无公害食品），倍受消费者的青睐，在市场上有极强的竞争力。有机农业、绿色食品已经成为21世纪世界农业的主流。
2 普洱市有机肥利用存在的问题
2.1 资源总量少，施肥水平低，秸秆还田率低
据2012年统计，全市有机肥利用情况：绿肥、禽畜粪尿、人粪尿、商品有机肥资源总量381 322.31 t，施用面积48 987.45 hm2，总用量180 099.91 t，施用面积占全市耕地面积的16.3%，资源利用率79.9%。其中，绿肥资源总量173 235.87 t，施用面积8 033.04 hm2；禽畜粪尿资源总量137 836.96 t，施用面积31 024.36 hm2，总用量103 827.16 t。人粪尿资源总量70 249.48 t，施用面积7 922.43 hm2，总用量55 976.85 t。商品有机肥施用面积2 007.62 hm2，总用量12 002.13 t。以上数据说明，普洱市推广种植绿肥面积很少，禽、畜养殖水平较低，有机肥料资源总量严重不足，施肥水平低。全市秸秆利用情况：全市水稻、小麦、玉米、杂粮、薯类、豆类、油菜、花生等农作物总播种面积157 082.09 hm2，秸秆资源量642 163.29 t，还田用量280 947.76 t，饲料用量138 811.83 t，燃料用量0，原料用量2 728.83 t，焚烧量185 986.20 t，弃置乱堆33 688.67 t。说明普洱市农作物秸秆资源总量大，秸秆除去用作饲料和原料部分还田量少，而焚烧和弃置比例高。 2.2 野生绿肥利用少，资源闲置
普洱市土地面积45 385 km2，是云南省土地面积最大的一个地州市，气候属南亚热带山土地立体气候，高温高湿。山区田地周围生长着野生植物，其中有蒿枝、紫茎泽兰、金光菊、茅草、云南飞机草、大叶臭牡丹、猪屎豆等几十种可用作肥料的绿色植物。由于山区农民少用或没有用野生植物作有机绿肥的习惯，使得普洱市最大的有机野生绿肥资源闲置。
2.3 农民积制和施用有机肥方法不当，养分损失大
山区由于运输有机肥料难度大，农民积制猪、牛粪肥中，以晒干肥为主，肥料养分流失大，尿肥得不到利用。在施用有机肥料时，多数农民将粪肥施在表土作物附近上，根系不能充分吸收肥料养分，同样也造成肥料养分的损失。
3 增施有机肥的途径
为实现普洱农业的绿色发展，要制订《普洱市有机肥料发展规划》，出台相关激励和扶持政策，全社会参与积制、生产有机肥，用科学的方法广辟有机肥源、增加有机肥施用量，有机无机配合施用，提高土壤肥力，增加农作物产量，提高农产品质量，提供社会充裕的绿色食品。
3.1 加强对农民积制农家肥的扶持
各级政府职能部门要引导农民增加有机肥的施用量，对农民有机肥的积制和使用给予适当的政策扶持。
3.2 大力推广种植经济绿肥
种植经济绿肥既有经济收入，又可培肥土壤，是农民比较容易接受的生产措施。经济绿肥多数以豆科作物为主，可采取单种或套种种植，具有培肥地力，减少土壤流失的作用，对山区、半山区或坡改梯农田土壤培肥效果很好。
3.3 广辟农家肥的积制
一是抓好人、畜、禽粪尿的积制，结合社会主义新农村建设，家家户户建厕所，建畜、禽圈和粪池，增加养殖和粪尿贮备；二是抓好秸秆、野生绿肥垫圈，提高有机肥的积制数量；三是大力提倡堆肥、沤肥、草木灰肥的积制。
3.4 推广秸秆还田
秸秆还田是补充和平衡土壤养分最直接最有效的办法。秸秆除其他用途外必须做到全部还田，把比较长的秸秆截短，翻犁土壤中让其自然熟化。
3.5 大力提倡野生绿肥的应用
野生绿肥是普洱市取之不尽，用之不竭的最大的有机肥源。除用做垫圈、堆肥、沤肥、烧草木灰肥外，也可以用作作物土壤覆盖物，有保温保湿、减少土壤流失、改良土壤、增加有机肥的效果。
4 参考文献
[1] 崔文华，卢亚东.化肥和有机肥对作物产量、土壤养分影响的探讨[J].内蒙古农业科技，1992（6）：16-19.
[2] 薛德林，胡江春，张仲良，等.微生物有机肥料的研制、生产及应用[J].腐殖酸，2005（2）：21-26.
[3] 刘斌，周子清，杨晓莉.再谈有机肥料的积造与施用技术[J].内蒙古农业科技，2006（B12）：103-105.
[4] 姜妍，王浩，王绍东，等.微生物菌肥在农业生产中的应用潜力[J].大豆科技，2010（5）：25-27.