论文部分内容阅读
果味、花香已不仅仅来源于天然产物,人们在化妆品、肥皂、蜡烛和食品等人工产品中也发现了水果、花卉、精油等特有的香味。随着风味和香料化合物国际需求量的增加、天然提取难度的增大,科研工作者正在探索生产此类化合物的其他可行性方法;其中,利用微生物生产这些高附加值产品的方法得到了广泛关注。目前,人们已经能够利用代谢过程经修饰改造的微生物群生产诸如乙偶姻、甲基酮、醛和萜等多类香料化合物。文章对利用微生物宿主生产风味和香料化合物的方法进行了综述。