魔芋胶对咸蛋清蛋白热诱导凝胶特性的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lvyuguo_sh

【摘要】

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技

【作者】

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谭芦兰唐宏刚杨慧娟肖朝耿孟祥河陈黎洪

【出处】

：

中国食品学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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咸蛋清蛋清蛋白魔芋胶凝胶特性

【基金项目】

：

国家重点研发计划项目(2018YFD0400300);国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家项目(CARS-40-K26)

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导 Ue*M#

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