【摘 要】
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唾液蛋白质是唾液中重要的有机成分,可分为腺泡细胞来源和非腺泡细胞来源两类。腺泡细胞来源的蛋白质中有一种结合有碳水化合物的特殊蛋白质,称粘蛋白。进一步研究发现,唾液
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唾液蛋白质是唾液中重要的有机成分,可分为腺泡细胞来源和非腺泡细胞来源两类。腺泡细胞来源的蛋白质中有一种结合有碳水化合物的特殊蛋白质,称粘蛋白。进一步研究发现,唾液中存在着两种不同结构及生物学特性的粘蛋白,分别称为MG1和MG2。MG1主要参与获得性膜形成,MG2则能凝聚微生物,有助于微生物的清除。
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