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阐述了以贝类为主要原料经复合性配料腌制、烘干、包装、杀菌等工序,加工制成即食风味食品的加工工艺技术,并对工艺条件进行了探讨。
即食贝类风味食品的开发研究
【摘 要】
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阐述了以贝类为主要原料经复合性配料腌制、烘干、包装、杀菌等工序,加工制成即食风味食品的加工工艺技术,并对工艺条件进行了探讨。
【机 构】
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广西大学
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年03期
【基金项目】
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广西大学学生创新实践2003年立项项目
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