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本文对一般人造奶油的种类、组织结构、配方和成份做了介绍,着重介绍了马来西亚棕油研究院在利用棕榈油研制各种人造奶油、起酥油、类可可脂、代可可脂等方面的研究成果,详细阐述了各类产品的配制要点和理想配方.
棕榈油配制人造奶油和特制油脂
【摘 要】
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本文对一般人造奶油的种类、组织结构、配方和成份做了介绍,着重介绍了马来西亚棕油研究院在利用棕榈油研制各种人造奶油、起酥油、类可可脂、代可可脂等方面的研究成果,详细
【机 构】
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马来西亚棕油研究院
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
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1988年06期
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