【摘 要】本文介绍了藜的形态特征及生态习性，重点论述了藜的主要用途及栽培技术，为扩繁野生植物提供参考依据。
　　【关键词】藜 用途 繁育
　　1.形态特征及习性
　　藜（Chenopodium album）为苋科 藜属 的一年生草本植物。茎直立，高40-120厘米，多分枝，有条纹。叶互生，叶片菱状卵形或三角状卵形，边缘有不整齐的浅裂或牙齿，叶背均有粉粒。秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇、多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序。胞果、全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。 喜光植物，耐干旱，耐盐碱，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为佳；生于田间路边、旷野宅旁等处。全国各地均有分布。
　　2.实用价值
　　2.1 药用价值
　　以全株入药。夏季采，切段晒干或鲜用。性味甘，平，有小毒。具有清热利湿功能。用于风热感冒，止血，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。叶捣烂涂治火伤. 蛇咬伤等。
　　另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。还能能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
　　2.2 食用价值
　　藜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，（见下表）是老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
　　100克嫩苗中各种成分含量表 ( 毫克)
　　蛋白质 脂肪 碳水化合物 粗纤维 胡萝卜素 维生素B1 维生素B2 维生素C 钙 铁
　　3500 800 6000 1200 6.35 10.13 20.29 69 209 0.9
　　食用方法：采取茎叶旺盛、幼嫩多汁部分，洗后用沸水焯一下，换清水浸泡２一4小时，拌入食盐、醋、酱油、大蒜、麻油等调味品，做成凉菜，味道鲜美，滑润可口。也可作菜团子或做馅蒸食。可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成各种羹汤食用，鲜美爽口。还可晒制成干菜以备冬食。但鲜大叶不宜连续多吃，以免引起黎日光过敏性皮炎。
　　2.3其他用途：
　　种子可榨油，其含油量5.54—14.86%，比重(15℃)0.8828—0.8695，折光率（20）1.4792,硷化价292.6—296.7，碘价45.6—46,酸价75—76.8,酯价目5.8-221.5。可供食用、制肥皂或工业用。幼苗及嫩茎叶是猪的优良饲料。也是提取维生素的 原料。
　　3 栽培技术
　　3.1播种施肥：可直播或育苗移栽。露地直播可于4月上旬进行，播种前最好选择沙质土壤进行栽培，整地时667平方米施有机肥3000公斤、碳铵、磷肥各50公斤、钾肥12.5公斤或有机肥中加施复合肥40~50公斤。穴播、条播、撒播均可。维护地育苗可于4月下旬到中旬播种，覆土为种子直径的3～4倍，经6～7天出苗。
　　3.2田间管理: 出苗后及时中耕除草，若直播，苗高15～20cm以后，结合适时采收幼苗，按株行距50×80cm定苗。苗床培养的幼苗于苗高6～10cm时定植大田。
　　3.3肥水管理：除施足底肥外，结合中耕除草667平方米追一次尿素10公斤或人畜肥2000公斤，促进早发快长。于采收前追施1次腐熟有机肥或随水施入氮肥。藜虽较耐干旱，但坚持田间潮湿可提高产量，增加产物质量，因此生长期内每隔7～10天应浇1次水。
　　3.4虫害防治：藜易受蚜虫风险，可喷洒1000～2000倍40%的乐果乳剂防治。
　　 3.5适时采收。当藜株高15~20厘米时用利口刀平地割齐，打掉下部叶片，保留上部少量嫩叶，扎把出售。采用大棚保温栽培收割后要立即追施肥料，促使重新早发，确保二茬高产。