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期刊论文
大豆黄浆水综合利用研究进展
大豆黄浆水综合利用研究进展
来源 :科技与创新 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jyjlxy
【摘 要】
:
通过介绍大豆黄浆水的主要成分、功能性成分提取和发酵制品的研究现状,分析了在大豆黄浆水开发利用中可能存在的主要问题,为黄浆水的综合利用指明了方向。
【作 者】
:
李云捷
周哲
刘志
李植儒
【机 构】
:
湖北文理学院
【出 处】
:
科技与创新
【发表日期】
:
2016年5期
【关键词】
:
大豆黄浆水
营养成分
发酵制品
大豆低聚糖
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通过介绍大豆黄浆水的主要成分、功能性成分提取和发酵制品的研究现状,分析了在大豆黄浆水开发利用中可能存在的主要问题,为黄浆水的综合利用指明了方向。
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