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以牡蛎千粉的提油率及牡蛎粉中三种重要的多不饱和脂肪酸（EPA、DHA及GLA）的提取量（mg／g牡蛎粉）为评价指标，分别研究夹带剂的选择和用量百分比、萃取压力、萃取温度及萃取时间对超临界CO2流体萃取牡蛎粉中DHA、EPA和GLA提取量的影响。结果表明，超临界CO2流体萃取牡蛎粉中多不饱和脂肪酸最佳条件为：夹带剂为无水乙醇，夹带剂用量百分比为25％，萃取压力20MPa，萃取温度35℃，萃取时间120min，收集压力30MPa，收集温度50℃。在此条件下，牡蛎干粉的提油率为8．14％，三种多不饱和脂肪酸的提