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自1999年以来．我国奶业实现了连续的高速发展．奶类生产持续增长．区域布局不断优化。加工能力明显增强，引起了世界各国的关注。据国家统计局最新统计表明．2007年全国奶牛存栏1219万头．牛奶总产量3633万t．奶牛单产达到4140kg．奶业已成为农业和农村经济最具活力的产业。与此同时，我国奶业还存在着许多问题，奶牛单产较低、原料奶品质低下等问题严重障碍奶业持续健康发展。